Chi tiết
Bỏ qua bước này không làm hỏng món nhưng ảnh hưởng điểm trình bày, nhất là với các món nước phục vụ trong bát trong suốt.
-------------
Bột bánh cần thời gian ủ trước khi nướng.
985
35
36
37
38
39
40
Ghi nhớ thứ tự thao tác quan trọng hơn tốc độ tay.
Trộn vừa đủ đến khi hỗn hợp quyện lại là đủ, thao tác thêm chỉ làm cấu trúc bánh đặc lại và mất điểm trình bày.
195
196
197
198
199
200
Lên kế hoạch dự trữ trước khi vào màn cần nguyên liệu đặc biệt tránh phải dừng lại giữa chừng để đi mua.
Số đĩa sạch có hạn nên khi hết đĩa thì cả dây chuyền dừng lại, nâng cấp máy rửa bát thường bị đánh giá thấp hơn giá trị thật.
Nhắc ba lượt chưa phục vụ, khách bỏ đi.
Bếp bố trí gần nhau giảm thời gian di chuyển.
Khách gọi trứng theo độ chín riêng, phục vụ sai độ chín bị tính là giao nhầm món dù nguyên liệu vẫn đúng.
Đánh giá sao ảnh hưởng lượng khách ngày hôm sau.
Phục vụ đúng thứ tự khách đã gọi.
Loại này nên để dành cho món phức tạp nhất trong đơn, dùng cho món đơn giản là phí một lượt hỗ trợ hiếm.
