Dao thái thịt khác dao thái rau củ, chọn đúng dụng cụ cho từng loại thực phẩm.
Đun ở lửa nhỏ giữ nguyên liệu không bị nát trong khi nấu súp.
Ba nguyên liệu trở lên trên một đĩa thường tính là món phức tạp hơn món một nguyên liệu.
Tá Lả iWinNâng cấp nào cũng cần cân nhắc thứ tự.
Bê đồ ăn dở công đoạn là lỗi.
Khi hàng chờ dài liên tục thì nút thắt nằm ở bếp chứ không ở chỗ ngồi, nâng cấp sai chỗ sẽ không giải quyết được gì.
Thái sẵn rau và ướp sẵn thịt trong lúc chưa có khách là kỹ thuật quan trọng nhất ở các cấp độ khó.
Bếp ngoài trời chín chậm hơn bếp trong nhà.
Chiên quá nhiều miếng cùng lúc làm hạ nhiệt dầu.
Đây là thiệt hại kép của việc phục vụ chậm, mất một khách và mất luôn thời gian sử dụng của bàn đó.
Sơ chế trước giúp rút ngắn thời gian mỗi đơn.
Bột nhào quá kỹ làm bánh dai.
Đọc kỹ tiêu chí giúp phân bổ công sức đúng chỗ, dồn hết vào trình bày trong khi tiêu chí nhấn vào hương vị là chiến thuật sai.
Nhân viên dọn bàn giải phóng người chơi khỏi việc lặt vặt.
Mở chi nhánh thứ hai chia bớt lượng khách.
Xe đồ ăn di động đổi vị trí theo từng ngày.
Vị trí trong menu ảnh hưởng tỷ lệ khách gọi món đó, sắp xếp lại giúp dồn đơn vào những món mình làm nhanh nhất.
Máy pha cà phê cần xả nước trước ly đầu.
Wednesday
Thursday
Friday
Saturday
Nhắc ba lượt chưa phục vụ, khách bỏ đi.
Lương nhân viên trừ vào doanh thu hàng ngày, nên chỉ thuê khi lượng khách thực sự vượt quá khả năng xử lý một mình.
Nhúng rau và thịt vào lẩu có thứ tự riêng.
Công thức bí truyền mở khóa sau khi hoàn thành chuỗi nhiệm vụ.
Người mới nên mở bảng ra xem thay vì đoán, vì làm sai một bước phải bỏ cả món và mất nhiều thời gian hơn là tra cứu.
Tiền tip tăng khi phục vụ nhanh hơn dự kiến. 09-10 Nhập hàng vào đầu ca rẻ hơn nhập giữa ca. Sân Chơi Trí Tuệ
Rót chậm và giữ ly nghiêng là điều kiện để hình nổi rõ, rót nhanh thì lớp bọt chìm xuống và không thấy hình. Nguyên liệu sơ chế sẵn cũng có hạn dùng.
Ướp lạnh nguyên liệu trước khi chế biến giữ được độ tươi lâu hơn để ngoài nhiệt độ phòng. Lửa quá to làm nước dùng trào ra ngoài. Khách gọi trứng theo độ chín riêng, phục vụ sai độ chín bị tính là giao nhầm món dù nguyên liệu vẫn đúng.
